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Estudio de la proteolisis en la maduracion de salchichones manufacturados con carne de porcino de buena calidad
(En, Es)
Detalles Bibliográficos
Autor principal:
Garriga, M.=700 1 Calsina, M.D.
Otros Autores:
Monfort, J.M.
Formato:
Libro
Lenguaje:
Spanish
Materias:
PROTEOLISIS
SALCHICHA
MADURACION
LACTOBACILLUS
ESPAÑA
INVESTIGACION AGRARIA
Existencias
Descripción
Ejemplares similares
Vista Equipo
Descripción
Sumario:
(En, Es)
Notas:
Ilus., 15 ref.
ISBN:
IáN 0213-5035
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