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Elaboración de filetes de pescado bagre (Bagre marinus) marinados en frío mediante inmersión en ácido orgánico-sal y especias, aplicando la tecnología de conservación del marinado. León, Nicaragua. Mayo 2016-mayo 2017 / Karen Sugey Cucalón Meléndez, Marta Isamar García Tórrez

Elaboración de filetes de pescado bagre (Bagre marinus) marinados en frío mediante inmersión en ácido orgánico-sal y especias, aplicando la tecnología de conservación del marinado. León, Nicaragua. Mayo 2016-mayo 2017 / Karen Sugey Cucalón Meléndez, Marta Isamar García Tórrez

Bibliographic Details
Main Author: Cucalón Meléndez, Karen Sugey
Other Authors: Hernández Somarriba, Lesbia Lucía, tutor
Format: Book
Language:Undetermined
Published: León, UNAN Nicaragua :
Subjects:
1. FILETES DE PESCADO - ELABORACIÓN 2. COCINA NICARAGÜENSE 3. RECETAS DE COCINA - LEÓN (NICARAGUA) 4. TECNOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS 5. INGENIERÍA DE LOS ALIMENTOS - TESIS - 2018

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