Elaboración de harina de mango (Mangifera Indica L,Tommy Atkins), en la planta piloto Mauricio Díaz Müller, como sustituyente de pectina utilizando formas de aprovechamiento del alto índice de producción de materia prima en los periodos de cosecha, comprendidos en los meses de enero a julio del 2019" / Katherine Guadalupe Montes Alcocer, Jorge Francisco Salazar García, Yader Antonio Vargas Ruiz

Elaboración de harina de mango (Mangifera Indica L,Tommy Atkins), en la planta piloto Mauricio Díaz Müller, como sustituyente de pectina utilizando formas de aprovechamiento del alto índice de producción de materia prima en los periodos de cosecha, comprendidos en los meses de enero a julio del 2019" / Katherine Guadalupe Montes Alcocer, Jorge Francisco Salazar García, Yader Antonio Vargas Ruiz

Bibliographic Details
Main Author: Montes Alcoser, Katherine Guadalupe
Other Authors: Fonseca Alcalá, María del Carmen, tutor
Format: Book
Language:Undetermined
Published: León, Nicaragua. : UNAN
Subjects:
1. MANGO - PROCESAMIENTO DE ALIMENTOS. 2. HARINA - ELABORACIÓN. 3. PROCESAMIENTOS DE ALIMENTOS - NORMAS. 4. CONTROL DE CALIDAD. 5. TECNOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS. 6. INGENIERÍA EN ALIMENTOS - TESIS - 2021.

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