Aprovechamiento de escamas de pescado de la especie Róbalo (Centropomus Undecimalis), que se comercializa en el departamento de León ; para la transformación en gelatina saborizada / Betsy Anahí Gurdián Castro, Marcela Margarita Picado González y Samantha Tahíz Cortéz Cárcamo

Aprovechamiento de escamas de pescado de la especie Róbalo (Centropomus Undecimalis), que se comercializa en el departamento de León ; para la transformación en gelatina saborizada / Betsy Anahí Gurdián Castro, Marcela Margarita Picado González y Samantha Tahíz Cortéz Cárcamo

Bibliographic Details
Main Author: Gurdián Castro, Betsy Anahí
Other Authors: Salinas López, Ruth Nohemí, asesor Hernández Somarriba, Lesbia Lucía, tutor
Format: Book
Language:Undetermined
Published: León, UNAN Nicaragua :
Subjects:
1. PESCADO - SUBPRODUCTO - APROVECHAMIENTO 2.GELATINA - SÍNTESIS QUÍMICA 3.PESES - ALIMENTACIÓN Y ALIMENTOS 4. COLÁGENO - CLASIFICACIÓN 5. INGENIERÍA EN ALIMENTOS - TESIS - 2023

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