Ciencia de la carne y de los productos cárnicos / editados por: James F. Price, y Bernard S. Schweigert ; traducido por Juan Luis de la Fuente

Ciencia de la carne y de los productos cárnicos / editados por: James F. Price, y Bernard S. Schweigert ; traducido por Juan Luis de la Fuente

Bibliographic Details
Other Authors: Fuente, Juan Luis de la, trad. Schweigert, Bernard S., ed. Price, James F., ed.
Format: Book
Language:Undetermined
Published: Zaragoza, España : Acribia
Edition:2
Subjects:
1.CARNE 2.CARNE 3.PIGMENTOS ANIMALES 4.EMBUTIDOS 5.CONSERVACIÓN DE CARNES -TECNOLOGÍA -INDUSTRIA Y COMERCIO
Description
Physical Description:x, 581 p. il. il.
ISBN:84-200-0759-5

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