Sumario: | Según expertos en nutrición, el desayuno es la primera comida que se consume en el día, y su consumo suele ser por la mañana. La importancia del desayuno radica en que las personas, después de dormir durante aproximadamente ocho horas, se levanta en ayunas; por lo que el cuerpo necesita energía y nutrientes para poder iniciar un día con fortalezas, ánimo y energía. En los niños el desayuno cobra mayor importancia porque, la propia naturaleza de ellos hace que tengan un mayor consumo de energía, su metabolismo inicia desde muy temprano por la mañana a funcionar, por lo que si no hay alimentos en su estómago corre el riesgo de sufrir enfermedades estomacales debido a los jugos gástricos que entran en función. Este estudio se realizó en el Centro de Desarrollo Infantil “Mildred Abaunza” , nos motivó que durante las observaciones realizadas muchos niños consumían “chucherías” golosinas, jugos empacados, galletas, etc., sin que nadie se preocupara por ayudarles a tener un desayuno saludable. El estudio se realizó bajo un enfoque cualitativo, porque nos interesaba conocer las percepciones de los diferentes actores educativos en relación al fenómeno para poder comprenderlo y buscar información científica que nos ayudara a arribar a conclusiones adecuadas y brindar recomendaciones oportunas para contribuir a la mejora de la problemática encontrada. Los resultados de esta investigación beneficiaran principalmente a los niños y niñas porque se les ayudará a realizar un desayuno saludable acorde a sus necesidades y a la realidad en que viven estas familias. A las educadoras, directoras y padres, se les conllevará a reflexionar acerca de la importancia que tiene el desayuno para el desarrollo y aprendizaje de los niños en esta etapa vital de su vida.
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