| Sumario: | La Universidad Nacional Autónoma de Nicaragua UNAN – Managua, a través de la Facultad Regional Multidisciplinaria de Carazo, el Departamento de Ciencias Económicas, específicamente la Carrera de Economía; en su misión de extensión universitaria ha aunado esfuerzos con Good Neighbors Nicaragua, la cual es una institución sin fines de lucro que trabaja con personas de escasos recursos, en la zona rural del Departamento de Carazo, de esta sinergia nace el presente documento de proyecto, con el propósito de contribuir a la mejora de vida de las familias que participan como asociados a dicha ONG. El presente documento de proyecto, trata de la creación de la empresa social, dedicada al procesamiento y comercialización de Frijol que serán empacados al vacío. Contiene información primordial para conocer, si la inversión es rentable desde el punto de vista de mercado, técnico y económico. En el estudio de mercado se pudo determinar que el segmento y los gustos y preferencia del producto a ofertar, el cual será de 1 y 3 libras frijoles a granel y de 1 libra en las diferentes presentaciones: cocido, molido, y gallo pinto y el tipo de frijol demandado es el rojo que será el que se ofertará. En el estudio técnico se determinó que el tamaño óptimo de la empresa, su capacidad instalada y sus holguras, iniciando operaciones con 45,446 unidades anual, la ubicación del proyecto es en el municipio de Santa Teresa y su radio de acción del Departamento de Carazo. Para poder poner en marcha el negocio se necesitará una inversión total de C
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