| Sumario: | En este trabajo se presenta una propuesta de plan de negocio con enfoque de emprendimiento para la creación de la microempresa “La Madriguera del Conejo, S, A”, el cual consiste en la implementación de un comedor donde se oferten platillos en los que se incluya la carne de conejo, dicho documento consta de la gestión estratégica, mercado, operativa, organizativa, y financiera para la evaluación de la viabilidad del proyecto. En la gestión estratégica se define la importancia y las características diferenciadoras que tiene la microempresa “La Madriguera del Conejo, S.A”, la misión y la visión; además de los valores que este negocio posee. El estudio de mercado se realizó en el municipio de Jinotepe, obteniendo como resultado que el 72% de las personas tienen aceptación por el producto de la Madriguera del Conejo, S.A, ahora bien, se pretende abarcar únicamente el 30 % de la demanda para el inicio de las operaciones, por lo que desde este punto de vista el proyecto resulta viable, tomando en cuenta las características de consumo de la población del municipio de Jinotepe con respecto a este tipo de carne magra. En la gestión operativa, se detalla todo lo correspondiente a los materiales necesarios para el proceso de producción, así como, la distribución de la planta al iniciar operaciones, los equipos de producción necesarios, además de definir la ubicación de la microempresa y las buenas prácticas laborales a implementar en el negocio. En la gestión organizativa se plantean los aspectos legales, las actividades y gastos que necesita La Madriguera del Conejo, S.A. para inicio de sus operaciones, y las funciones de los cargos que tendrá cada persona que labore en la entidad acorde a su necesidad. La gestión financiera nos refleja la inversión total inicial que se estimó en C
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