| Sumario: | El presente plan de negocio está orientado a la creación del pequeño negocio Heladería Artesanal "Delicias de mi pueblo" dedicado a la producción y comercialización de un helado 100% natural a base de leche y frutas, libre de químicos con el propósito de brindar beneficios nutritivos a nuestros clientes. La Heladería Artesanal se establecerá en el casco urbano de la ciudad de Nandaime, departamento de Granada. Para el desarrollo del presente trabajo se estructura en cuatro gestiones fundamentales: Mercado, Producción, Organización y Finanzas. Por tanto, se elaboró una propuesta y descripción de un producto y se prosiguió a llevar a cabo un estudio de mercado para lograr identificar de manera concreta los principales clientes y proveedores, analizamos la demanda y como resultado de esto se obtuvo un 94% como grado de aceptabilidad, por lo tanto, es un indicador positivo para su realización. A través de la comparación de nuestro producto con el de la competencia determinamos competidores directos e indirectos, precios, presentaciones, plaza, promociones que realiza la competencia. Para determinar el proceso productivo se definió la utilización del equipo de producción, mano de obra y materia prima a utilizarse con el objetivo de hacer más eficiente el proceso, se diseñó un flujograma de procesos con cada una de las actividades con el fin de optimizar recursos. De igual manera se especifica el equipo de producción mediante fichas que garantiza un adecuado uso de estos. Mediante el desarrollo de la parte organizativa del negocio, se determinó la constitución del negocio, siendo este constituido como personal natural, en cumplimiento en lo establecido en la ley 645(ley de fomento y desarrollo de la MYPYME). Así mismo, se hizo la distribución de funciones establecidas a través de un organigrama funcional. Respecto a la gestión financiera se elaboró el plan de inversión para la PYME Heladería Artesanal "Delicias de mi pueblo", en el cual se contemplan aspectos de inversión fija, inversión diferida y capital de trabajo requiriendo así una inversión inicial de C
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