Sumario: | El objetivo del presente trabajo es proponer una estructura de costos por proceso para la pequeña empresa Panadería Las Flores, la cual fue realizada con la colaboración del propietario y sus trabajadores, quienes requerían contar con una estructura que les permita mejorar su gestión administrativa, la utilización y optimización del talento humano, los recursos (financieros, materiales y tecnológicos). El primer acápite de documento está compuesto por el marco teórico en el cual exponemos los conceptos de costos, sus elementos y la importancia que tiene su aplicación en las micros, pequeñas y medianas empresas. El segundo acápite está conformado por el diseño metodológico, y las técnicas utilizadas para la recolección de información, la cual consistió en observar y describir el proceso productivo que se lleva a cabo con las limitantes que posee para el registro de sus operaciones. El tercer acápite consiste en el análisis de resultados, describe la historia de la panadería, ubicación, infraestructura; la base legal por la cual está establecida, estructura organizacional, su capital humano y el proceso productivo que se realiza para la elaboración del producto. En el cuarto acápite se plantea la propuesta de una estructura de costo a la Panadería Las Flores, con sus respectivos flujogramas, y el diseño de formatos para control de sus operaciones. Con la propuesta de estructura de costos por procesos se pretende, que el dueño de la pequeña empresa conozca y controle los elementos del costo del producto, y que le aporte información valiosa a la administración para la acertada y oportuna toma de decisiones, lo que le generará un mayor conocimiento del registro de sus operaciones y el crecimiento de su panadería.
|