| Sumario: | Es muy importante que al realizar una inversión en un determinado emprendimiento hacer los cálculos e investigaciones a fondo para tratar de disminuir los riesgos inherentes en un cualquier proyecto a plantear. El presente documento con enfoque de emprendimiento tiene como objetivo evaluar las necesidades del mercado, costos económicos y financieros, e implementar una pequeña empresa ubicada en Jinotepe Carazo, dedicada a la elaboración y comercialización de diferentes ceviches, así como también la venta de cervezas siendo estos otros ingresos para la microempresa. Este producto se ofrecerá al público en general principalmente a las personas que quieran disfrutar de un alimento que lucha con muchas enfermedades como cáncer, problemas del corazón entre otras. El producto que se ofrecerá a la población será diferenciado a la competencia indirecta por los ingredientes frescos, de buena calidad, y el sabor mexicano recargado de muchos ingredientes para satisfacer las necesidades del consumidor. Para el desarrollo de este proyecto se tomaron diferentes puntos de vista, que parten del diagnóstico en el estudio de mercado e identificar las necesidades que tenga el consumidor, de esta manera que nuestro producto penetre con facilidad. El estudio técnico logra que el proceso del ceviche sea de calidad con productos frescos realizando presupuestos para la elaboración y de esta manera generar un margen de ganancia; en el estudio financiero realizamos cálculos que conlleven al que el proyecto llegue hacer rentable llevando a cabo los costos y gasto de la micro empresa, en la evaluación financiera se ha considerado una inversión inicial de 263,263 la misma que tendrá una recuperación de capital a los 6 meses de operaciones. La viabilidad del proyecto arrojando un VAN por un valor de C
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