| Sumario: | El presente trabajo de investigación refleja el estudio realizado en el segundo semestre del año 2017 en la Tabacalera JAFRAN CIGARS. de la ciudad de Estelí, referente a la calidad de los productos como es la elaboración de puros para exportación, considerando en cuenta el manual de procedimientos y formatos que exige la norma ISO 9001-2015 para el control de calidad del mismo. Esta investigación es de carácter cualitativo-cuantitativo. Además se presentaron aspectos teóricos referidos al estudio. La investigación es descriptiva la que permitió referir e interpretar los datos obtenidos en las opiniones de los agentes del proceso de investigación de campo; para la selección de la muestra, se utilizó el muestreo intencional, ya que es una empresa que está iniciando sus operaciones y su muestra es no significativa, sin embargo la información aportada es de gran importancia para la confiabilidad del estudio y el desarrollo de la investigación. La recolección de los datos se realizó, a través de instrumentos conformado por: Encuestas aplicadas a trabajadores, y una entrevista al Gerente general de la empresa. Luego se realizó el análisis de la información, con la finalidad de facilitar el manejo y ordenamiento del contenido del manual. La realización del manual del Sistema de Gestión de Calidad para el proceso de fabricación de puros. El manual de Calidad contiene las políticas, objetivos de Calidad de la empresa, la función del manual es servir como guía o directorio del sistema, e indicar mediante referencias cuáles son los documentos que desarrollan o despliegan cada requisito de la norma ISO 9001-2015 correspondiente. Este estudio realizado en la empresa, se hizo con el objetivo de analizar el procedimiento que se lleva a cabo para la elaboración y la calidad que debe tener como requerimiento fundamental el producto final.
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