Propuesta de un manual de Buenas Prácticas de Manufactura para el aseguramiento de la calidad e inocuidad en el procesamiento de pollos en la microempresa avícola El Dorado, ubicada en la comunidad el Dorado, municipio de Estelí, Nicaragua en el año 2020
En la presente investigación se elaboró una propuesta de un manual de Buenas Prácticas de Manufactura para la granja avícola El Dorado, ubicada en el departamento de Estelí, con el fin de garantizar la sanidad, bienestar animal, seguridad de los trabajadores, higiene e inocuidad en el procesamiento...
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