| Sumario: | El cultivo del café, es de los que más sobresale en el sector agrícola, principalmente da un aporte enormemente al Producto Interno Bruto (PIB) del país, en cuanto a labores culturales para mejorar rendimientos y productividad del cultivo, las cuales, se desarrollan a lo largo de todo el año, la etapa de mantenimiento; en la cual, se realizan diferentes actividades que influyen directamente para mejorar rendimientos y productividad, por otra parte, la etapa de producción; es donde se necesita de toda la mano de obra posible, para la recolección del fruto y todas sus labores como despulpado, secado, empaque y comercialización. De tal manera que, mediante la realización de este estudio, se aborda, los costos de producción del cultivo de café tanto orgánico como convencional, otro problema planteado son los cambios climáticos que han transcurrido en los últimos años y que han afectado grandemente a los productores en sus rendimientos y productividad del rubro de café en la comunidad de La Pita, Municipio de San Ramón, Departamento de Matagalpa durante el ciclo agrícola 2019-2020. De igual forma, se relata; la influencia que tiene este rubro en la comunidad. En el presente estudio, se desarrolla la variable, costos de producción del café, con respecto a la cual se desarrolló el estudio. La metodología utilizada, en este estudio, está basada, en un enfoque cuantitativo con implicaciones cualitativas, el nivel de estudio es descriptivo, realizado con una amplitud de corte transversal, cabe destacar que el presente estudio, está basado, en relación a una muestra seleccionada, tales como, productores y producción con una muestra por conveniencia. PALABRAS CLAVES: Café, Productividad, Costos, Rendimiento, Convencional y Orgánico
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