| Sumario: | El proyecto de elaboración de chocolates se ejecutó en el segundo semestre del año 2017, el negocio está ubicado en el casco urbano del poblado de El Tuma, municipio de El Tuma La Dalia. En el estudio técnico se dispone de tecnología como: (molino de acero colado, motor eléctrico de tres caballos de fuerza, mesa de madera forrada con zinc liso metal), también se cuenta con utensilios que contribuyen al proceso de fabricación y a garantizar la calidad del producto final (delantales, tapa boca, gorros para el pelo, panas de aluminio, espátulas, caldero, etc.). En la microempresa se realiza todo el proceso de agroindustria del chocolate sema - artesanal, tostado, descascarillado, molido del cacao, extracción de pasta, cocimiento de pasta, diseño y forma del producto, empaque y comercialización. Los ingredientes que se están usando son: cacao fermentado, leche líquida de vaca y azúcar. El segmento de mercado en donde se está comercializando el producto es en pulperías pequeñas, quioscos escolares, comedores, el costo de producción de cada unidad de chocolate es de C
|
|---|