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| LEADER |
02516nam a2200181Ia 4500 |
| 008 |
240626s9999||||xx |||||||||||||| ||und|| |
| 040 |
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|b Español (ES)
|a Biblioteca "Rubén Darío" (FAREM-Matagalpa)
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| 082 |
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|a SM IND 378.242 CAR 2018
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| 100 |
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|a Cardoza Calero, Amanda Karina | Herrera Moreno, Josseling Victoria | Ing. Oscar Danilo Coronado González, -
|c Ing. Oscar Danilo Coronado González -
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| 245 |
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0 |
|a Evaluación de control de calidad de las empresas del departamento de Matagalpa
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| 260 |
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|a Nicaragua | MATAGALPA
|b UNAN FAREM Matagalpa
|c 2018
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| 300 |
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|a 118 en varias pág.: IL
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| 500 |
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|a Seminario-(Ingeniero Industrial)- Universidad Nacional Autónoma de Nicaragua
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| 504 |
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|a Seminario (Ingeniero Industrial) Universidad Nacional Autónoma de Nicaragua
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| 520 |
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|a El presente trabajo se llevó a cabo en el Centro de Acopio de cacao Ritter Sport S.A, km 115 Carretera Sébaco Matagalpa en durante el II semestre del año 2018, el estudio consistió en evaluar el control de calidad en el proceso de preparación del cacao seco para la exportación. El Propósito de esta investigación fue evaluar el control de calidad que se lleva a cabo en todo el proceso del cacao desde recepción hasta empaque, por lo cual es necesario describir cada etapa paso a paso, posteriormente utilizar las Buenas Prácticas de Manufactura (BPM), como herramienta para el control del proceso de preparación del cacao. El estudio realizado es de tipo científico, enfoque cuantitativo con elementos cualitativos, el universo son las empresas que proveen el cacao seco a Ritter Sport, la recolección de datos se realizó a través de observación, entrevistas a responsables de cada área de producción y análisis FODA. Al realizar este estudio se pudo observar que Ritter Sport es una empresa comprometida con la calidad, por lo cual se rige bajo diferentes parámetros de calidad en todo el proceso, desde recepción hasta almacenamiento, teniendo como resultado un grano con excelentes condiciones para la exportación. Al aplicar las Buenas Prácticas de Manufactura (BPM), Ritter Sport cumple con la mayoría del reglamento técnico centroamericano, obteniendo un puntaje del 99%, siendo un excelente resultado en cuanto a las condiciones del edificio, condiciones de equipos y utensilios, personal, control en el proceso y la producción, almacenaje y distribución
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| 650 |
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|a Proceso de cacao | Control de calidad | Almacén
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| 856 |
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|y http://repositorio.unan.edu.ni/id/eprint/15965
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| 999 |
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|c 83681
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