| Sumario: | El presente proyecto consiste en el procesamiento y comercializacion de café implementado en el Municipio El Tuma- La Dalia, Departamento Matagalpa I semestre 2019. Cuyo objetivo general del proyecto es procesar y comercializar café molido con diferentes presentaciones de una libra de 16 onzas y por bolsitas de 1 onza para satisfacer la demanda de los diferentes clientes que consumen este producto, para llegar a los diferentes segmentos del mercado y participar en los diferentes eslabones de la cadena de producción. Se fortalecerá las capacidades de los trabajadores a través de los conocimientos y capacidades adquiridos de los responsables de la tostaduria y capacidades de gestión para la comercialización de la materia prima, dando así valor agregado a la producción de café de los socios de la UNIÓN DE COOPERATIVAS AGROPECUARIAS DE SERVICIOS PARA EL DESARROLLO SOSTENIBLE ,UCODES R.L. Crear condiciones favorables para que la cooperativa participe en un sistema de aseguramiento de calidad de los productos desde la cosecha hasta la terminación del producto, demostrando procesos de higiene de calidad tanto en el tostado, molido y empacado, mediante la elaboración y la implementación de las buenas prácticas de manufactura ( BPM ) para brindar al mercado un mejor producto de mayor valor para el consumidor final, trabajando en armonía con el medio ambiente, cumpliendo con las normas de seguridad alimentaria a través del ministerio de salud. Este proyecto servirá a todos los lectores interesados para formular, implementar y evaluar proyectos futuros, a si también para nuestra formación como ingenieros en desarrollo rural sostenible. También se pretende dar un mejor seguimiento a la empresa, organizar las diferentes actividades a través de un plan operativo anual, con ejecuciones a corto y largo plazo para generar mejores ingresos y en un futuro ser una empresa de oportunidades para futuros trabajadores desempleados
|
|---|