| Sumario: | El proyecto se estructura en cinco capítulos. El capítulo I introduce el tema de investigación, centrado en la actividad agrícola de La Lucha y su aprovechamiento en la gastronomía local. Además, se plantea el problema de investigación y se establecen los objetivos, finalizando con antecedentes nacionales e internacionales. El capítulo II presenta los referentes teóricos clave, como la gastronomía, el turismo gastronómico y el Plan Nacional de Gastronomía Saludable. El capítulo III describe la metodología, detallando el enfoque, sujetos, fuentes de información, técnicas e instrumentos empleados. En el capítulo IV se analizan e interpretan los datos obtenidos, valorando los hallazgos y generando nuevo conocimiento sobre el tema. Finalmente, el capítulo V expone las conclusiones y recomendaciones, proponiendo acciones innovadoras para impulsar el turismo gastronómico en La Lucha, Sabalito, Coto Brus.
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