Desarrollo de productos a partir de los residuos sólidos generados por la fabricación de leche de soja en la PYME Natugreen
La presente investigación tiene como objetivo el desarrollo de productos a partir delos residuos sólidos generados por la fabricación de leche de soja de la PYME natrugeen, elaborando así un alimento nutritivo a base de la formulación de una galleta y una salchicha tradicional reemplazando una...
| Autores principales: | , |
|---|---|
| Otros Autores: | |
| Formato: | Tesis Libro |
| Lenguaje: | Undetermined Spanish |
| Publicado: |
Managua
UNI
2017
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| Materias: |
| LEADER | 01420nam a2200289Ia 4500 | ||
|---|---|---|---|
| 008 | 231215s9999||||xx |||||||||||||| ||und|| | ||
| 040 | |a Sistema de Bibliotecas Universidad Nacional de Ingeniería | ||
| 041 | |a spa | ||
| 082 | |a Mon 664.726 A663 | ||
| 100 | 1 | |a Aráuz Rizo, María Alejandra | |
| 100 | 1 | |b López López, Sofía Gabriela | |
| 245 | 1 | 0 | |a Desarrollo de productos a partir de los residuos sólidos generados por la fabricación de leche de soja en la PYME Natugreen |
| 260 | |a Managua |b UNI |c 2017 | ||
| 300 | |a 54 p. :il. | ||
| 500 | 3 | |a Contiene: anexo y CD. | |
| 502 | |a Tesis (Ingeniero Químico) - UNI, 2017. | ||
| 520 | |a La presente investigación tiene como objetivo el desarrollo de productos a partir delos residuos sólidos generados por la fabricación de leche de soja de la PYME natrugeen, elaborando así un alimento nutritivo a base de la formulación de una galleta y una salchicha tradicional reemplazando una cantidad de la harina de trigo en caso de la galleta por soja y cambiando la carne en el caso de la salchicha, por okara de soja. | ||
| 650 | 7 | |a TECNOLOGIA DE LOS ALIMENTOS | |
| 650 | 7 | |b GALLETAS DE SOJA-PRODUCTOS | |
| 650 | 7 | |c GALLETAS-INDUSTRIA Y COMERCIO | |
| 650 | 7 | |d APROVECHAMIENTO DE RESIDUOS SOLIDOS | |
| 650 | 7 | |e RESIDUOS | |
| 650 | 7 | |f LECHE DE SOJA | |
| 700 | 1 | |a Tutor: |b Escorcia Morales, Denis | |
| 942 | |c BK |2 ddc | ||
| 991 | |a TESIS | ||
| 999 | |c 16921 | ||