Desarrollo del sistema de análisis de peligros y puntos críticos de4 control para galletas con proteínas de soja en la empresa nutricookie
El desarrollo del presente trabajo se brinda información general sobre los principios del sistema HACCP, los peligros en la seguridad alimentaria y los criterios microbiológicos que deben tomarse en cuenta para la inocuidad de los alimentos que serán consumidos por las personas.
| Autores principales: | , |
|---|---|
| Otros Autores: | |
| Formato: | Tesis Libro |
| Lenguaje: | Undetermined Spanish |
| Publicado: |
Managua
UNI
2017
|
| Materias: |
| LEADER | 01315nam a2200289Ia 4500 | ||
|---|---|---|---|
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| 040 | |a Sistema de Bibliotecas Universidad Nacional de Ingeniería | ||
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| 082 | |a Mon 664.7525 L864 | ||
| 100 | 1 | |a López Baldizón, Scarlett Massiel | |
| 100 | 1 | |b Ordeñana Rocha, María Dilcia | |
| 245 | 1 | 0 | |a Desarrollo del sistema de análisis de peligros y puntos críticos de4 control para galletas con proteínas de soja en la empresa nutricookie |
| 260 | |a Managua |b UNI |c 2017 | ||
| 300 | |a 114 p. :il. | ||
| 500 | 3 | |a Contiene: anexos y CD. | |
| 502 | |a Tesis (Ingeniero Químico) - UNI, 2017. | ||
| 520 | |a El desarrollo del presente trabajo se brinda información general sobre los principios del sistema HACCP, los peligros en la seguridad alimentaria y los criterios microbiológicos que deben tomarse en cuenta para la inocuidad de los alimentos que serán consumidos por las personas. | ||
| 650 | 7 | |a GALLETAS DE SOYA | |
| 650 | 7 | |b PROTEINAS DE SOYA | |
| 650 | 7 | |c SEGURIDAD DE LOS ALIMENTOS | |
| 650 | 7 | |d BUENAS PRACTICAS DE MANUFACTURA | |
| 650 | 7 | |e CONTROL DE CALIDAD DE LOS ALIMENTOS | |
| 650 | 7 | |f INSPECCION Y ANALISIS DE PRODUCTOS | |
| 700 | 1 | |a Tutor: |b Benavente Silva, Martha | |
| 942 | |c BK |2 ddc | ||
| 991 | |a TESIS | ||
| 999 | |c 16924 | ||