Propuesta de un manual de Análisis de Peligros y Puntos Críticos de control HACCP por las siglas en inglés para la planta de derivados cárnicos de la empresa Matadero Cacique S.A.
El presente manual HACCP será elaborado basándonos en la guía proporcionada por la autoridad competente del país como es el Instituto de Protección de Sanidad Agropecuaria (IPSA), cumpliendo de esta forma con la Norma Técnica Obligatoria Nicaragüense NTON 03 001- 98 denominada “Directrices pa...
| Autores principales: | , , |
|---|---|
| Otros Autores: | |
| Formato: | Tesis Libro |
| Lenguaje: | Undetermined Spanish |
| Publicado: |
Managua
UNI
2021
|
| Materias: |
| LEADER | 01466nam a2200289Ia 4500 | ||
|---|---|---|---|
| 008 | 231215s9999||||xx |||||||||||||| ||und|| | ||
| 040 | |a Sistema de Bibliotecas Universidad Nacional de Ingeniería | ||
| 041 | |a spa | ||
| 082 | |a Mon 664.024 B982 | ||
| 100 | 1 | |a Bustos Ruiz, Donald Josué | |
| 100 | 1 | |b Martínez Montealegre, Róger Eduardo | |
| 100 | 1 | |c Lara Laguna, Carmen Olivia | |
| 245 | 1 | 0 | |a Propuesta de un manual de Análisis de Peligros y Puntos Críticos de control HACCP por las siglas en inglés para la planta de derivados cárnicos de la empresa Matadero Cacique S.A. |
| 260 | |a Managua |b UNI |c 2021 | ||
| 300 | |a 314 p. :il. | ||
| 500 | 3 | |a Contiene: anexos y CD. | |
| 502 | |a Tesis (Ingeniero Industrial) - UNI, 2021. | ||
| 520 | |a El presente manual HACCP será elaborado basándonos en la guía proporcionada por la autoridad competente del país como es el Instituto de Protección de Sanidad Agropecuaria (IPSA), cumpliendo de esta forma con la Norma Técnica Obligatoria Nicaragüense NTON 03 001- 98 denominada “Directrices para la Aplicación del Sistema de Análisis de Riesgos y Puntos Críticos de Control. | ||
| 650 | 7 | |a TECNOLOGIA DE ALIMENTOS | |
| 650 | 7 | |b HIGIENE DE LOS ALIMENTOS | |
| 650 | 7 | |c BUENAS PRACTICAS DE MANUFACTURA | |
| 650 | 7 | |d SEGURIDAD ALIMENTARIA | |
| 650 | 7 | |e INDUSTRIA ALIMENTARIA | |
| 700 | 1 | |a Tutor: |b Salgados Escoto, Liboria del Carmen | |
| 942 | |c BK |2 ddc | ||
| 991 | |a TESIS | ||
| 999 | |c 22594 | ||