Elaboración de dulce de leche de soya con sabor a vanilla
El trabajo pretende dar a conocer la elaboración de dulce de leche soya extrayendo primeramente la leche de soya utilizando un procedimiento experimental adecuado para obtener las características de calidad y funcionabilidad requeridas por el producto terminado, en este caso un dulce tipo cajeta o...
| Main Author: | |
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| Other Authors: | |
| Format: | Thesis Book |
| Language: | Undetermined Spanish |
| Published: |
Managua
UNI
2008
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| Subjects: |
| Summary: | El trabajo pretende dar a conocer la elaboración de dulce de leche soya extrayendo primeramente la leche de soya utilizando un procedimiento experimental adecuado para obtener las características de calidad y funcionabilidad requeridas por el producto terminado, en este caso un dulce tipo cajeta obtenido mediante la evaporación de leche de soya, azúcar y otros ingredientes. |
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| Item Description: | Contiene anexos |
| Physical Description: | 43 p. :il. |