Diseño de Sistema de Análisis de Peligros y de Puntos Críticos de Control HACCP para un Matadero de Aves en León
El presente trabajo de investigación fue diseñado con el propósito de definir y evidenciar la organización de un sistema de análisis de peligros y puntos críticos de control HACCP para el proceso de matanza en un rastro de aves de la empresa denominada Central territorial de cooperativas Multi...
| Autor principal: | |
|---|---|
| Otros Autores: | |
| Formato: | Tesis Libro |
| Lenguaje: | Undetermined Spanish |
| Publicado: |
Managua
UNI
2009
|
| Materias: |
| LEADER | 01279nam a2200229Ia 4500 | ||
|---|---|---|---|
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| 040 | |a Sistema de Bibliotecas Universidad Nacional de Ingeniería | ||
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| 100 | 1 | |a Serrano Guevara, Cristhiam Armando | |
| 245 | 1 | 0 | |a Diseño de Sistema de Análisis de Peligros y de Puntos Críticos de Control HACCP para un Matadero de Aves en León |
| 260 | |a Managua |b UNI |c 2009 | ||
| 300 | |a V 137 p. :il | ||
| 502 | |a Tesis (Ingeniero Químico) -UNI, 2009. | ||
| 520 | |a El presente trabajo de investigación fue diseñado con el propósito de definir y evidenciar la organización de un sistema de análisis de peligros y puntos críticos de control HACCP para el proceso de matanza en un rastro de aves de la empresa denominada Central territorial de cooperativas Multisectoriales campesinas "Manos Unidas" R.L en siglas CECOMUN R.L situada en la comunidad Chacraseca León, estableciendo las líneas generales para una mejoría continua en el proceso y en la presentación d | ||
| 650 | 7 | |a TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS | |
| 650 | 7 | |b INDUSTRIA AVICOLA. | |
| 650 | 7 | |c MANUALES BPM Y POES. | |
| 700 | 1 | |a Tutor: |b Chavarría, Leonardo | |
| 942 | |c BK |2 ddc | ||
| 991 | |a TESIS | ||
| 999 | |c 26930 | ||