Evaluación de las influencia de las masas crudas moldeadas, rociado de aceite y número de galletas preempacadas; aplicando la norma técnica DGNTI- COPANIT 421-98 en una empresa manufacturera en Panamá /
Vega, Ileana 2.0 Objetivos. 2.1 Objetivo General. 2.2 Objetivo Específico. 3.0 Hipótesis. 4.0 Marco Teórico. 4.1 Metrología. 4.1.1 Generalidades: Metrología. 4.2 Sistema Internacional de Unidades de Medida. 4.3 Legislación Nacional de Pesos. 4.4 Flujograma de Procesos de la galleta de Crisp y de Lec...
| Autor principal: | |
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| Otros Autores: | |
| Formato: | Libro |
| Lenguaje: | Spanish |
| Publicado: |
Penonomé, Panamá:
CRU.Coclé,
2008.
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| Materias: |
| Sumario: | Vega, Ileana 2.0 Objetivos. 2.1 Objetivo General. 2.2 Objetivo Específico. 3.0 Hipótesis. 4.0 Marco Teórico. 4.1 Metrología. 4.1.1 Generalidades: Metrología. 4.2 Sistema Internacional de Unidades de Medida. 4.3 Legislación Nacional de Pesos. 4.4 Flujograma de Procesos de la galleta de Crisp y de Leche (Ver Anexo II y III). 4.5 Funciones y especificaciones de los diferentes ingredientes utilizados en la Fabricación de las galletas. 4.6 Parámetros de Calidad aplicados a las galletas objetos de estudio. 4.6.1 Galletas Crisp. 4.6.2 Galletas de Leche. 5.0 Metodología. 5.1 Origen de las Muestras. 5.2 Población y Muestra. 5.3 Peso de las muestras. 5.4 Número de galletas en cada paquete. 5.5 Peso de las masas crudas moldeadas de las galletas. 5.6 Peso de las galletas Crisp después del rociado de aceite. 6.0 Resultados y Discusión. 6.1 Monitoreo de pesos de galletas Crisp de 100g de peso neto declarado. 6.2 Monitoreo de pesos en galletas de leche de 141g de peso neto declarado. 7.0 Conclusiones. 8.0 Recomendaciones. 9.0 Bibliografía. 10.0 Anexos. |
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| Notas: | Ciencias Naturales, Exacta y Tecnología /Ciencias y Tecnología de Alimento. |
| Descripción Física: | xi, 45p.: ilus.; 28cm. |