Estudio de la variación del pH Y° Brix en la miel de caña para prevenir su cristalización /
Ruiloba, Karina 1. Marco Teórico 1.1. Origen de la caña de azúcar 1.2. Constituyentes de la caña de azúcar 1.3 Sacarosa 1.4. Azúcar Invertido 1.5. Ácido cítrico 1.6. Miel de caña 1.6.1. Producción en Panamá 1.6.2. Criterios de calidad 1.6.3. Proceso de cristalización 1.7 Determinación del por ciento...
| Autor principal: | |
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| Otros Autores: | |
| Formato: | Libro |
| Lenguaje: | Spanish |
| Publicado: |
Penonomé, Panamá:
CRU. Coclé,
2012.
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| Materias: |
Sistema de Bibliotecas de la Universidad de Panamá
| Número de Clasificación: |
T 664.128 |
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| Copia | Disponible |