| LEADER | 09245nam a22003377i 4500 | ||
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| 037 | |a compra |b Librería Universitaria |c B/.65.00 |f papel | ||
| 040 | |a Sistema de Bibliotecas de la Universidad de Panamá | ||
| 060 | 1 | 4 | |a QU 145 |b F962 2011 |
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| 245 | 0 | 0 | |a Fundamentos de nutrición y dietética : |b bases metodológicas y aplicaciones |c / directores: J. Alfredo Martínez Hernández, María Del puy Portillo Baquedano; coordinador, Santiago Navas Carretero. |
| 264 | 4 | |a Madrid : |b Editorial Médica Panamericana, |c © 2011 | |
| 300 | |a xv, 480 páginas : |b ilustraciones |c 24 cm | ||
| 336 | |2 rdacontent |a texto |b txt | ||
| 337 | |2 rdamedia |a sin mediación |b n | ||
| 338 | |2 rdacarrier |a volumen |b nc | ||
| 505 | 2 | |a PARTE I. Fundamentos teóricos 1. Ciencias de la alimentación. 2. Composición de los alimentos 3. Utilización nutritiva de los alimentos 4. Balance energético: peso y composición corporal 5. Nutrición y recomendaciones dietéticas 6. Nutrición humana 7. Nutrición y estado nutricional 8. Interacciones entre fármacos y nutrientes 9. Investigación en nutrición: métodos para el estudio de la utilización y funciones de los nutrientes 10. Diseño y análisis estadístico en estudios de nutrición PARTE II. METODOLOGÍA Y APLICACIONES Sección 1. Utilización de nutrientes 1. Determinación de la energía bruta de un alimento mediante bomba calorimétrica adiabática / Quintero del Rivero y F. I. Milagro Yoldi 2. Digestión de nutrientes: amilasa salival / B. Marcos-Gómez y M. J. Moreno-Aliaga 3. Absorción intestinal de azúcares / C. Fanjul González y M. P. Lostao Crespo 4. Determinación del índice glucémico de los alimentos / I. Diéz López y M. T. Macarulla Arenaza 5. Valoración del gluten en los alimentos / E. Simón Magro 6. Adipocitos y adipoquinas: cultivo primario de adipocitos de rata / P. Pérez- Matute, S. Lorente-Cebrián y M. J. Moreno-Aliaga 7. Determinación de la actividad lipolítica “in vitro” / A. Lasa Elgezua y M. P. Portillo Baquedano 8. Capacidad lipogénica / A. Zabala Leona y M. P. Portillo Baquedano 9. Metabolismo hepático del colesterol / V. Navarro Santamaría y M. P. Portillo Baquedano 10. Influencia de la fibra sobre el nivel de colesterol en hígado y heces / N. Boqué Terre y M. A. Zulet Alzórriz 11. Evaluación de la calidad nutritiva de las proteínas. Índices químicos e índices biológicos / M. T. Macarulla Arenaza y M.P. Portillo Baquedano 12. Aminoácidos en alimentos destinados a población con aminoacidopatías / A. Fernández-Quintela y E. Simón Magro 13. Alcoholemia como índice de consumo / M. I. Torres Villanueva, D. Ansorena Artieda e I. Astiasarán Anchia 14. Efecto de la ingesta de agua y minerales en la regulación del equilibrio hidroeléctrico / M. T. Macarulla Arenaza y M. P. Portillo Baquedano 15. Utilización nutritiva de β-carotenos / S. Navas-Carretero y J. I. Monreal Marquiegui 16. Utilización nutritiva de la vitamina C en función de las necesidades fisiológicas / D. García-Díaz y J. A. Martínez Hernández 17. Estudio del efecto de la vitamina D en el recambio óseo mediante el análisis de marcadores bioquímicos: hidroxiprolina y calcio en orina / C. Bald Garmendia 18. Efectos tóxicos del alcohol: cirrosis hepática / M. T. Macarulla Arenaza, C. Bald Garmendia y V. M. Rodríguez Rivera 19. Estudio del metabolismo basal en humanos / B. Martínez de Morentin Aldabe, M Hernández Ruiz de Eguilaz y J. A. Martínez Hernández 20. Determinación del grado de utilización energética de los alimentos a partir del cociente respiratorio / F. I. Milagro Yoldi y D. Ansorena Artieda Sección 2. Evaluación del estado nutricional 21. Valoración del peso, la talla y concentración de creatinina en orina / Abete Goñi, P. López- Legarrea y R. de la Iglesia González 22. Evaluación del crecimiento en la infancia y la adolescencia / I. Diez López I. Labayen Goñi y V. M. Rodríguez Rivera 23. Composición corporal / M. Hernández Ruiz de Eguilaz, B. Martínez de Morentin Aldabe, S. Pérez-Diez, J. A. Martínez Hernández 24. Intolerancia a hidratos de carbono / M. C. Mugueta Uriaque y N. Varo Cenarruzabeitia 25. Evaluación de alteraciones del metabolismo lipídico / A. González Hernández y E. Alegre Martínez 26. Determinación de la albúmina, transferrina y proteína que une el retinol (RBP) como índices del metabolismo proteico / N. Varo Cenarruzabeitia y M. C. Mugueta Uriaque 27. Biodisponibilidad de minerales / S. Navas- Carretero y M. T. Macarrulla Arenaza 28. Actividad glutatión reductasa eritrocitaria como indicador de estados de deficiencia en vitamina B2 / S. Lorente-Cebrián, M. Zabala Navó, m. J. Moreno-Aliaga 29. Determinación de la vitamina B6 / A. Moleres Villares, T. Rendo-Urteaga, C. Galbete Ciaurriz y A. Martí del Moral 30. Valoración del estado nutritivo en humanos a través de índices inmunológicos / S. Gómez Martínez, L. E. Díaz Prieto, J. Romero Marín y A. Marcos Sánchez 31. Evaluación bioquímica del estado nutritivo con métodos de diagnóstico rápido / M. A. Zulet Alzórriz, I. Abete Goñi y J. A. Martínez Hernández Sección 3. Nutrición humana y dietética 32. Cálculo del gasto energético total y valoración de la actividad física / H. H. M. Hermsdorff, I. Labayen Goñi y A. Fernández-Quintela 33. Encuestas dietéticas de valoración de la ingesta individual / E. Sánchez Campayo e I. Zazpe García 34. Cuestionarios de evaluación nutricional: MNA / M. Cuervo Zapatel y J. A. Martínez Hernández 35. Empleo de listas de intercambio: modelo para enfermos / G. Peré Ceballos, M. Fernández Ruiz de Eguilaz 36. Adaptación y aplicación del cuestionario de conducta de alimentación infantil CEBQ / A. González y J. L. Santos Martínez Sección 4. Investigación en nutrición 37. Papel del sistema nervioso central y sistema gastrointestinal en la regulación del apetito / A. Salomón Edwards y M. Marqués Feliú 38. Determinación de los niveles plasmáticos de leptina e insulina / M. Fernández-Galilea, S. Lorente-Cebrián y M. J. Moreno-Aliaga 39. Valoración de las interacciones fármaco-nutriente a partir de material bibliográfico / M. A. Zulet Alzórriz y A. Martí del Moral 40. Determinación del estado oxidativo celular y/o tisular: actividad SOD, producción anión superóxido o2●- e hidroperóxidos / P. L. Prieto-Hontoria, P. Valdecantos Jiménez de Andrade Y P. González-Muniesa 41. Cultivos celulares: análisis de la diferenciación de adipocitos 3T3 L1 / I. Churruca Ortega, J. Miranda Gómez y A. Lasa Elegezua 42. Aislamiento, manejo y estudios en mitocondrias / 43. Aplicaciones de los isótopos estables en la nutrición y en el diagnóstico clínico / A. Díaz-Lagares y A. B. Crujeiras Martínez 44. Proteómica: Técnicas de electroforesis y Western-Blot / V. M.Rodríguez Riveras y J. Miranda Gómez 45. Investigación con RNA y técnicas de PCR / E. Goyemechea Soto e I. Churruca Ortega 46. Nutrigenética y epigenética: Técnicas de SNP y MSP / P. Cordero Sánchez, F. I. Milagro Yoldi y J. Campión Zabalza 47. Diferenciación del perfil metabólico de individuos mediante una estrategia metabolómica no dirigida / I. Bondia-Pons y J. A. Martínez Hernández Sección 5. Elementos de aplicación en nutrición y dietética 48. Nutrición enteral / C. Lacasa Arregui 49. Confección de dietas y dieta equilibrada: tablas de composición de alimentos y recomendaciones / M. I. Zubieta Satrústegui, S. Santiago Neri y M. Cuervo Zapatel 50. Programa informático para la valoración del estado nutritivo y la confección de dietas / M. Cuervo Zapatel, L. García de Diego, J. A. Moreno Rello y J. A. Martínez Hernández 51. Preparación de una dieta de adelgazamiento en una situación de sobrepeso / S. Navas-Carretero, G. Russolillo Femenías y J. A. Martínez Hernández 52. Estudio SUN (Seguimiento Universidad de Navarra) / C. Sayón-Orea, A. Martí del Moral, J. A. Martínez Hernández y M. A. Martínez-González 53. Elaboración de un protocolo de ética para estudios de inverción en humanos / M. A. Zulet Alzórriz y J. López Guzmán 54. Búsqueda bibliográfica / J, Campión Zabalza, A. M. Gómez-Úriz y J. A: Martínez Hernández 55. Estadística / A. Sánchez Villegas y J. A. Martínez Hernández | |
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