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| LEADER |
04270npm a2200457 i 4500 |
| 003 |
PA-PaUSB |
| 005 |
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ta |
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| 040 |
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|a Sistema de Bibliotecas de la Universidad de Panamá
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| 040 |
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|a SIBIUP
|b spa
|c SIBIUP
|e rda
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| 082 |
0 |
4 |
|a TM 633.1889
|b G58
|2 22
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| 100 |
1 |
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|e autor
|a Gómez, Tarsis Y.
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| 245 |
1 |
0 |
|a Determinación de arsénico total en arroz comercializado en la región de Panamá Centro, distrito de Panamá, utilizando el método de ICP-MS /
|c Tarsis Y. Gómez ; director de tesis: Magister Dimitri López ; asesor técnico y metodológica: Dr. Orlando Leone.
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| 264 |
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3 |
|a Panamá :
|b Universidad, Vicerrectoría de Investigación y Postgrado,
|c 2024
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| 300 |
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|a xiii, 77 páginas :
|b ilustraciones, cuadros, gráficas, tablas ;
|c 28 cm
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| 300 |
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|a 1 memoria USB :
|b digital ;
|c 2 X 6 cm
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| 336 |
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|2 rdacontent
|a texto
|b txt
|
| 337 |
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|2 rdamedia
|a sin mediación
|b n
|
| 337 |
|
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|2 rdamedia
|a computador
|b c
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| 338 |
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|2 rdacarrier
|a volumen
|b nc
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| 338 |
|
|
|2 rdacarrier
|a USB
|b mb
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| 500 |
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|a "Tesis presentada como requisito para obtener el grado de maestría". -- Página de título
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| 502 |
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|g Tesis
|b Maestría
|c Universidad de Panamá. Vicerrectoría de Investigación y Postgrado, Programa de Maestría en Toxicología con énfasis en Toxicología Analítica y Forense,
|d 2024.
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| 520 |
3 |
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|a Este estudio tuvo como finalidad determinar la cantidad de arsénico total presente en muestras de arroz colectadas en diferentes supermercados de la región de Panamá Centro del distrito de Panamá, octubre 2023. Se recolectaron veintiún (21) muestras de arroz, que representaron a la totalidad de las marcas expendidas al momento de realizar el muestreo. Se empleó la técnica de espectrometría de masas de plasma acoplado inductivamente (ICP-MS) para la determinación de metales pesados en alimentos y digestión por microondas. La implementación de la metodología para la determinación de arsénico total fue evaluada a través de los límites analíticos (LD 0.0010 mg/kg- LC 0.032 mg/kg), linealidad (r2 0.9998 ≥ 0.995), precisión de la curva de calibración (CV (m) 0.51%) a concentración fija y veracidad (98%). La normativa del Codex Alimentarius establece en 0,200 mg/kg el máximo de arsénico total promedio en arroz. Sin embargo, se obtuvo que 13 de las muestras de arroz analizadas superan este valor nominal, ya que presentaron un promedio de 0.257 mg/kg con una desviación estándar de 0.0092 (CV 4.7), en comparación con 8 muestras de arroz analizadas con un promedio de 0.094 mg/kg con una desviación estándar de 0.0036 (CV 4.8). Debido al alto impacto que este contaminante puede tener en la salud de las personas, los profesionales de toxicología deberían estar expectantes a que las autoridades competentes realicen un adecuado control y monitoreo de este cereal, y, de esta manera, tener mayor seguridad en la recomendación de su consumo, ya que este se ha incrementado en los últimos años por sus diversos beneficios en la salud. En conclusión, el 62 % de las muestras de arroz superan el límite máximo recomendado para arsénico total en el arroz según el Codex Alimentarius.
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| 650 |
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7 |
|2 LEMB DIG.
|9 151480
|a ARROZ
|x CONTENIDO DE ARSENICO
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| 650 |
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7 |
|2 LEMB DIG.
|9 232707
|a ARSENICO
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| 650 |
|
7 |
|2 LEMB DIG.
|9 205612
|a CONTAMINANTES INORGANICOS
|
| 650 |
|
7 |
|2 LEMB DIG.
|9 174821
|a FISIOLOGIA VEGETAL
|
| 650 |
|
7 |
|2 LEMB DIG.
|9 152452
|a ANALISIS DE SUELOS
|
| 650 |
|
7 |
|2 LEMB DIG.
|9 152382
|a ADMINISTRACION DE LA PRODUCCION
|x ASPECTOS AMBIENTALES
|
| 650 |
|
7 |
|2 LEMB DIG.
|9 151480
|a ARROZ
|x CULTIVO
|
| 650 |
|
7 |
|2 LEMB DIG.
|9 150031
|a CALIDAD DE LOS PRODUCTOS
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| 700 |
1 |
|
|a López, Dimitri
|e director
|
| 700 |
1 |
|
|a Leone Kam, Orlando A.
|e asesor
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| 942 |
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|2 ddc
|c TS
|n 1
|
| 990 |
|
|
|a ED /MV
|
| 999 |
|
|
|c 391546
|d 391542
|
| 952 |
|
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|0 0
|1 0
|2 ddc
|4 0
|6 TM_633_188900000000000_G58
|7 3
|8 T
|9 437603
|a 10
|b 10
|c 15
|d 2025-03-20
|e obsequio
|o TM 633.1889 G58
|r 2025-03-20
|t e.1
|w 2025-03-20
|y TS
|
| 952 |
|
|
|0 0
|1 0
|2 ddc
|4 0
|6 RAI_TM_633_188900000000000_G58
|7 3
|8 SM
|9 437604
|a 10
|b 10
|c 14
|d 2025-03-20
|e obsequio
|o RAI TM 633.1889 G58
|r 2025-03-20
|t USB e.1
|w 2025-03-20
|y CF
|