Gestión de calidad y riesgos en las cadenas agroalimentarias /
"An apple a day keeps the doctor away" (Una manzana al día mantiene alejado al médico) escribió Benjamín Franklin. Bien puede ser cierto que una dieta equilibrada sea un requisito previo para la buena salud; sin embargo, no es suficiente sí no contamos con respuestas a las siguientes...
| Otros Autores: | , |
|---|---|
| Formato: | Libro |
| Lenguaje: | Spanish German English |
| Publicado: |
Montecillo, Texcoco, Edo. de México :
Colegio de Postgraduados : Fundación Colegio de Postgraduados en Ciencias Agrícolas : INIFAP : Universidad Autónoma de Chapingo,
©2015
|
| Edición: | Primera edición en español. |
| Colección: | Biblioteca básica de agricultura ;
62. |
| Materias: |
| LEADER | 04147cam a2200445 i 4500 | ||
|---|---|---|---|
| 003 | PA-PaUSB | ||
| 005 | 20250825112659.0 | ||
| 006 | a|||||r|||| 001 0 | ||
| 007 | ta | ||
| 008 | 250812s2015 mx ad||| b||| 001 0 spa d | ||
| 020 | |a 9786077152767 (Colegio de Postgraduados) | ||
| 020 | |a 9786077152774 (e-book (PDF)) | ||
| 040 | |a Sistema de Bibliotecas de la Universidad de Panama | ||
| 041 | 1 | |a spa |h ger |h eng | |
| 082 | 0 | 4 | |a 338.19 |b G335 |2 22 |
| 240 | 1 | 0 | |a Quality and risk management in agri-food chains. |l Español |
| 245 | 0 | 0 | |a Gestión de calidad y riesgos en las cadenas agroalimentarias / |c editores: Brigitte Petersen [y otros seis] ; traducción del inglés al español: Ema Maldonado Simán. |
| 250 | |a Primera edición en español. | ||
| 264 | 1 | |a Montecillo, Texcoco, Edo. de México : |b Colegio de Postgraduados : |b Fundación Colegio de Postgraduados en Ciencias Agrícolas : |b INIFAP : |b Universidad Autónoma de Chapingo, |c ©2015 | |
| 300 | |a 413 páginas : |b ilustraciones, cuadros, gráficas, tablas ; |c 25 cm. | ||
| 336 | |2 rdacontent |a texto |b txt | ||
| 337 | |2 rdamedia |a sin mediación |b n | ||
| 338 | |2 rdacarrier |a volumen |b nc | ||
| 490 | 0 | |a Biblioteca básica de agricultura ; |v 62. | |
| 500 | |a Primera edición en alemán, 2013. -- ISBN 9783863294441 ; Segunda edición en inglés, 2014. -- ISBN 9789086862368 | ||
| 504 | |a Incluye índice analítico. | ||
| 504 | |a Bibliografía: páginas 393-410. | ||
| 505 | 2 | |a Términos clave y avances importantes. -- Requerimientos legales con enfoque particular a las legislaciones Europa y Alemania. -- Ciencias de la calidad como disciplina transversal. -- Procedimientos de certificación y fundamentos. -- Sistemas de gestión de cadena alimentaria. -- Gestión orientada al riesgo en salud animal e inocuidad alimentaria. -- Experiencias en gestión de la calidad entre empresas. -- Recomendaciones para el avance en la gestión de la calidad. -- Gestión de la calidad de productos alimenticios mexicanos. | |
| 520 | 3 | |a "An apple a day keeps the doctor away" (Una manzana al día mantiene alejado al médico) escribió Benjamín Franklin. Bien puede ser cierto que una dieta equilibrada sea un requisito previo para la buena salud; sin embargo, no es suficiente sí no contamos con respuestas a las siguientes preguntas, ¿qué tan sanos son los alimentos que comemos y bebemos todos los días? Y ¿es realmente posible cumplir con todos los requerimientos del consumidor al ofertar una amplia gama de productos alimenticios? Esta industria involucra una cadena de valor agregado altamente compleja, lo que implica que las deficiencias o contaminantes de la calidad pueden conducir en tiempo reducido a problemas de graves consecuencias para consumidores y empresas. ¿Qué se puede hacer para reducir esta vulnerabilidad? La solución es establecer métodos sistemáticos de gestión de la calidad para facilitar el establecimiento y la protección de alto nivel. Este libro muestra qué métodos están disponibles y cómo pueden utilizarse razonablemente. Los editores presentan una guía de lectura coherente, que incluye las disposiciones legales más importantes y los estándares y procedimientos de acreditación y certificación; además de desarrollar estrategias prácticas de aseguramiento de la calidad; y mostrar cómo se pueden implementar dentro de la industria agroalimentaria. -- |2 Tomado de la contracubierta. | |
| 650 | 7 | |2 LEMB DIG. |9 157642 |a ABASTECIMIENTO DE ALIMENTOS |x CONTROL DE CALIDAD | |
| 650 | 7 | |2 LEMB DIG. |9 162231 |a INDUSTRIAS ALIMENTICIAS |x CONTROL DE CALIDAD | |
| 650 | 7 | |2 LEMB |9 147990 |a PRODUCTOS AGRICOLAS |x COMERCIO | |
| 650 | 7 | |2 LEMB. |9 157566 |a AGRICULTURA |x ASPECTOS ECONOMICOS | |
| 650 | 7 | |2 LEMB DIG |9 162009 |a ADMINISTRACION AGROPECUARIA | |
| 700 | 1 | |a Petersen, Brigitte, |d 1953- |e editor |9 234093 | |
| 700 | 1 | |9 234094 |a Maldonado Simán, Ema |e traductor | |
| 942 | |2 ddc |c BK |n 1 | ||
| 990 | |a ED/MV | ||
| 999 | |c 393492 |d 393488 | ||
| 952 | |0 0 |1 0 |2 ddc |4 0 |6 338_190000000000000_G335 |7 3 |8 CG |9 443710 |a 20 |b 20 |c 17 |d 2025-08-12 |e obsequio |o 338.19 G335 |p 00234092 |r 2025-08-12 |t e.1 |w 2025-08-12 |y BK | ||