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|a Introducción; la economía nicaragüense en la división internacional del trabajo: las raíces históricas del problema alimentario: del período precolonial hasta la formación del Estado Nacional, la expansión cafetalera, el boom algodonero, el desarrollo ganadero y agroindustrial; el problema alimentario heredado por la revolución: la inseguridad alimentaria, el problema agrario, el problema urbano; el sistema alimentario en la economía nacional e internacional: características estructurales, el encadenamiento de los subsistemas, la generación del empleo, articulación con el sector externo; la producción agroalimentaria: el uso de la tierra, el control social sobre la producción, ubicación geográfica de la producción, el sistema tecnológico, el carácter estacional de la producción, el comportamiento de la producción; la transformación industrial: composición de la industria de alimentos, bebidas y tabaco (ABT), correlación de fuerzas y concentración, comportamiento de la industria de ABT en el período revolucionario; el sistema comercial: el destino y flujo geográfico de los alimentos, actividades de acopio y mayoreo de los alimentos, actividades de distribución, la participación popular en el abastecimiento; consumo y el gasto alimentario familiar: las características de la dieta, tendencias del consumo, ingreso/gasto y el poder adquisitivo, déficit alimentario: consumo real versus consumo recomendado; las nuevas tensiones que enfrenta el sistema alimentario: redefinición del problema alimentario, balance de seguridad alimentario, las tensiones de la estrategia alimentaria.
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