Arte culinario tradicional : identidad y patrimonio de las culturas de la Costa Caribe de Nicaragua / Maricela Kauffmann
Introducción; recetario: recetas básicas, arroces, aves, bebidas calientes, bebidas frías, carnes: carnes de res, cabra y cerdo, frutas (semillas), mariscos, panadería: panes y harinas, pescados, porridges (atoles), run dowm, vegetales, musáceas y tubérculos, wabul, portadores culturales: recetas tr...
| Autor principal: | |
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| Formato: | Libro |
| Lenguaje: | Spanish |
| Publicado: |
Managua, Nicaragua : Consejo Regional de la Región Autónoma Atlántico Norte (CRAAN)
2012
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| Edición: | 2 |
| Materias: |
| Sumario: | Introducción; recetario: recetas básicas, arroces, aves, bebidas calientes, bebidas frías, carnes: carnes de res, cabra y cerdo, frutas (semillas), mariscos, panadería: panes y harinas, pescados, porridges (atoles), run dowm, vegetales, musáceas y tubérculos, wabul, portadores culturales: recetas traducidas a idiomas indígenas, ulwa, miskitu, sumu tuahka |
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| Descripción Física: | 168 P. |
| ISBN: | 978-99964-879-0-7 |