Manipuleo y conservación del pescado fresco / William Torres Pérez
| Main Author: | |
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| Format: | Book |
| Language: | Spanish |
| Published: |
Nicaragua: Universidad de las Regiones Autónomas de la Costa Caribe Nicaragüense (URACCAN)
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| Edition: | 1 |
| Subjects: |
Table of Contents:
- Manipulación y conservación del pescado fresco, descomposición que sufre el pescado después de su captura, mecanismo de deterioro del pescado, cambios físicos que sufre e pescado después de su muerte, cambios que ocurren en el pescado después de capturado, rigor mortal.