Diseño de investigación en implementación del sistema HACCP en una línea de alimento de baja acidez termoprocesado, para garantizar su calidad e inocuidad como producto de exportación.
| Autor principal: | |
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| Formato: | Tesis Libro |
| Lenguaje: | Spanish |
| Publicado: |
Guatemala:
Universidad de San Carlos de Guatemala,
2014.
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| Materias: | |
| Acceso en línea: | Texto completo |
| Descripción Física: | 95 p. : il. ; 28 cm. |
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| Bibliografía: | Bibliografía: p. 81-84 |