"Implementación de una cadena de frío para optimizar la logística de producción y comercialización de cebolla chiricana" /
La presente investigación aborda temas relacionados con la producción distribución y comercialización de cebolla chiricana en la ciudad de Panamá con el objeto de conocer la situación actual que presenta la estructura logística de esta hortaliza y con la finalidad de proponer un modelo logístico ópt...
| Formato: | Tesis Libro |
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| Lenguaje: | Spanish |
| Publicado: |
Chiriquí, Panamá :
Centro Regional de Chiriquí,
2019.
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| Sumario: | La presente investigación aborda temas relacionados con la producción distribución y comercialización de cebolla chiricana en la ciudad de Panamá con el objeto de conocer la situación actual que presenta la estructura logística de esta hortaliza y con la finalidad de proponer un modelo logístico óptimo que incluya una cadena de frío efectiva que simultáneamente mejore la cantidad del producto y potencie su comercialización. Por otra parte la logística es una de las actividades de mayor relevancia en la actualidad llegando a ser el eje motor de las empresas en buscar de maximizar beneficios, reducir costos y distribución de productos con altos estándares de calidad en el tiempo oportuno aumentando la satisfacción del cliente. Cabe señalar que la provincia de Chiriquí provee cerca del 80% de las legumbres y vegetales que se consumen en la República de Panamá. Por otra parte la provincia de Panamá en especial la ciudad de Panamá con cerca del 50% de la población nacional consume más del 60% de estos productos.. Adicionalmente es necesario distribuir estos productos al resto de las provincias (Álvarez, et al.,2016). La interface entre los productores supermercados o mercados públicos está monopolizada por intermediarios que son transportistas que bridan el servicio de carga o que comprar en el sitio de producción y revenden en los puntos finales lo que aumenta el costo final del producto. Estos transportistas mueven o revenden cerca del 60% de la producción local de vegetales mientras el 40% es transportado por empresas privadas (bid). La investigación permitirá desarrollar una iniciativa de negocios que incluya a los productores de cebolla para la cual son necesarias la organización y planeación dentro de la cadena de agroalimentaria de cebolla en Panamá logrando una amortización de los canales de distribución adquiriendo una estructura logística óptima. |
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| Descripción Física: | xiv, 138 hojas : ilustraciones, cuadros, fotos y gráficas ; 28 cm + 1 CD |