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| 100 |
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|a Vega Turizo, Alberto
|9 9302
|e autor
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| 245 |
1 |
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|a Guía para la elaboración de aceites comestibles, caracterización y procesamiento de nueces /
|c Alberto Vega Turizo
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| 264 |
3 |
1 |
|a Bogotá, Colombia ;
|b Convenio Andres Bello,
|c 2004
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| 300 |
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|a 86 páginas :
|b ilustraciones ;
|c 27 cm.
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| 336 |
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|a texto
|b txt
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| 337 |
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|a no mediado
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| 338 |
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|a volumen
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|2 rdacarrier
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| 500 |
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|a Serie ciencia y tecnología N° 139.
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| 504 |
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|a Incluye bibliografía, página 79, glosario (anexo 1), páginas 81-82, lista de especies mencionadas (anexo 2), páginas 83-84, lista de proveedores de equipos e ingredientes para el procesamiento de aceites comestibles y nueces (anexo 3), páginas 85-86.
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| 505 |
0 |
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|a 1. Introducción.-- 2. Aspectos generales de las grasas y aceites comestibles.-- 3. Incidencia de las grasas y aceites.-- 4. Materias primas para la obtención de grasas y aceites comestibles.-- 5. Procesos para la obtención de aceites comestibles a partir de materias primas convencionales.-- 6. Procesos para la obtención de aceites comestibles a partir de especies promisoria.-- 7. Caracterización y procesamiento de nueces.-- 8. Técnicas prácticas para el control de calidad de los aceites comestibles.-- 9. Maquinaria y equipos para el procesamiento y obtención de aceites comestibles y nueces.-- 10. Posibilidades comerciales para aceites comestibles obtenidos de las especies promisorias.
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| 526 |
0 |
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|a MU
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| 541 |
1 |
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|a Convenio Andrés Bello
|c D
|d Recibido: 2025/03/11
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|h $75.00
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| 650 |
1 |
7 |
|a Industrias oleaginosas
|2 LEMB
|9 9303
|
| 650 |
2 |
7 |
|a Aceites vegetales
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|9 5515
|x Producción
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| 650 |
2 |
7 |
|a Plantas oleaginosas
|2 LEMB
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| 650 |
2 |
7 |
|a Frutas deshidratadas
|2 LEMB
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| 650 |
2 |
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|a Aceites y grasas
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| 650 |
2 |
7 |
|a Alimentos
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|x Guias
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| 942 |
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|2 ddc
|c LIBRO
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