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Bartholomai, G.B.
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Bartholomai, G.B.
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TECNOLOGIA DE LOS ALIMENTOS
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PROTEINAS
2
SOJA
2
ABSORCION DE AGUA
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ANALISIS DE DATOS
1
CONCENTRADOS DE PROTEINA
1
más ...
DESNATURALIZACION
1
EVALUACION
1
HIDRATACION
1
PROPIEDADES FISICO-QUIMICAS
1
SORCION
1
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Propiedades de espumado de proteínas de soja: evaluación de un método reológico para el estudio de la cinética de drenaje y desproporción en relación a la concentración y desnatura...
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Carp, D.J.=700 1 Wagner, J.
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Características reológicas de films superficiales de proteína de soja y goma xántica
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Carp, D.J.=700 1 Elizalde, B.E.
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Desarrollo de un modelo empírico para describir la velocidad de hidratación por el método de sorción o Baumann
por
Elizalde, B.E.=700 1 Pilosof, A.M.R.
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Autor
Bartholomai, G.B.
Pilosof, A.M.R.
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Carp, D.J.=700 1 Elizalde, B.E.
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Carp, D.J.=700 1 Wagner, J.
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Elizalde, B.E.=700 1 Pilosof, A.M.R.
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