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Características reológicas de films superficiales de proteína de soja y goma xántica
Detalles Bibliográficos
Autor principal:
Carp, D.J.=700 1 Elizalde, B.E.
Otros Autores:
Bartholomai, G.B.
,
Pilosof, A.M.R.
Formato:
Libro
Lenguaje:
Spanish
Materias:
SOJA
PROTEINAS
TECNOLOGIA DE LOS ALIMENTOS
PROPIEDADES FISICO-QUIMICAS
METODOS ESTADISTICOS
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Descripción
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Universidad Nacional Agraria
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