Quimica de alimentos: manual de laboratorio

Bibliographic Details
Main Author:	Miller, D.D.
Format:	Book
Language:	Spanish
Published:	Mexico (Mexico) : Limusa, 2001/2004
Subjects:	COMPOSICION APROXIMADA ALIMENTACION PRODUCTOS QUIMICOS ACIDOS PROPIEDADES FISICO-QUIMICAS PARDEAMIENTO ENZIMATICO POLISACARIDOS GOMAS ADITIVOS ALIMENTARIOS PROTEINAS VEGETALES HIDROLISIS ENZIMATICA LECHE CROMATOGRAFIA ADITIVOS COLORANTES ALIMENTARIOS PIGMENTOS

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