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Guía de procesos para la elaboración de harinas, almidones, hojuelas deshidratadas y compotas
por Suárez Moreno, Diana Ximena
Publicado 2003
Tabla de Contenidos: “...Caracterización de las especies más utilizadas en la producción de harinas y almidones. Trigo. Maíz...”
Libro
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Guía de procesos para la elaboración de néctares, mermeladas, uvas pasas y vinos
por Suárez Moreno, Diana Ximena
Publicado 2003
Tabla de Contenidos: “.... Limpieza. Desinfección. Escurrido y clasificación. Pelado. Corte. Escaldado. Trituración. Extracción...”
Libro
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