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1
Ciencia de la carne
por Lawrie, R.A.
Publicado 1977
Libro
2
Mataderos, carnes y substancias alimenticias
por Arán, S.
Publicado 1970
Libro
3
Obtención de carne
por Paltrinieri, G.
Publicado 1990
Libro
4
Tecnología de la carne
por Bogner, Herrmann
Publicado 1969
Libro
5
Textura de los alimentos medida y percepcion
por Rosenthal, A.J.
Publicado 2001
Libro
6
Ciencia de la carne
por Warriá, P.D.
Publicado 2003
Libro
7
Nuevo manual de industrias alimentarias
por Madrid Vicente, A.
Publicado 2001
Libro
8
Tecnologia de carnes : elaboracion y preservacion de productos carnicos
por Guerrero Legarreta, I.
Publicado 1990
Libro
9
Tecnologia de alimentos de origen animal: Manual de practicas
por Villegas de Gante, A.
Publicado 2009
Libro
10
Ciencia y tecnologia de carnes
por Hui, Y.H.
Publicado 2006
Libro
11
Tecnología de la carne: antología
por Amerling, C.
Publicado 2001
Libro
12
Manual de industrias de la carne
por Ranken, M.D.
Publicado 2003
Libro
13
The meat we eat
por Romans, J.R.
Publicado 2001
Libro
14
Valores normativos de la tecnologia carnica
por Wirth, F.
Publicado 1981
Libro
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