Obtención del yogurt natural elaborado a partir de una mezcla de leche con suero láctico a nivel de laboratorio, en la Universidad Nacional de Ingeniería, Sede Regional del Norte
La presente investigación tuvo como finalidad la elaboración de una bebida fermentada (yogurt) resultante de una mezcla entre suero láctico y leche entera, utilizando tres formulaciones con diferentes proporciones de suero y leche entera 30/70, 50/50 y 70/30, respectivamente. Cumpliendo con las p...
| Autores principales: | , , |
|---|---|
| Otros Autores: | |
| Formato: | Tesis Libro |
| Lenguaje: | Undetermined Spanish |
| Publicado: |
Estelí
UNI
2019
|
| Materias: |
Sistema de Bibliotecas Universidad Nacional de Ingeniería
| Número de Clasificación: |
Mon 637.1476 G939 |
|---|---|
| Copia | Disponible |