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ALMIDON
COMPOSICION QUIMICA
ALIMENTOS FUNCIONALES
2
AME
2
ANALISIS
2
FABRICACION
2
PROCESAMIENTO
2
más ...
TIQUISQUE
2
ACEITES Y GRASAS
1
ALFA AMILASA
1
AMPI
1
APLICACIONES INDUSTRIALES
1
APLICACIONES INDUSTRIALES - COSTA RICA
1
AZUCAR
1
BATATAS
1
CAÑA DE AZUCAR
1
DEXTRANASA
1
DIGESTION
1
ELIMINACION
1
EVALUACION SENSORIAL DE ALIMENTOS
1
EXTRACCION (QUIMICA)
1
FIBRA EN LA NUTRICION HUMANA
1
FISIOLOGIA
1
PASTAS ALIMENTICIAS
1
PEJIBAYES
1
PRODUCCION
1
PRODUCTOS CARNICOS
1
PRODUCTOS SECUNDARIOS
1
TORTILLAS
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YUCA
1
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1
Caracterización de los almidones de ñame (Dioscorea alata), ñampí (Colocasia esculenta), tiquisque (Xanthosoma saggitifolium) y evaluación de su uso potencial como materia prima pa...
por
Cortés Sequeira, Elena
Publicado 2015
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2
Efecto de la sustitución de harina de maíz con almidones de origen tropical (camote (Ipomea batatas), ñame (Dioscorea esculenta), tiquisque (Xanthosoma sagittifoliun) y yuca (Manih...
por
Valle Quirós, Juan Ignacio del
Publicado 2015
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3
Extracción y evaluación de fibra de dos variedades de pejibaye (Bactris gasipaes) para su utilización como sustituto de grasa en un gel modelo cárnico /
por
Portilla Araya, Natalia
Publicado 2013
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4
Estandarización de las condiciones óptimas de adición de enzimas dextranasa y alfa amilasa en el proceso productivo para control de dextranas y almidón en muestras de meladura de c...
por
Molina Alvarado, Shelvy María 1995-
Publicado 2022
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T - Tecnología
Autor
Vargas Aguilar, Pedro Oscar 1959-
2
Araya Quesada, Yorleny María 1978-
1
Bolaños De Ford, Fernando E. 1972-
1
Cortés Sequeira, Elena
1
Molina Alvarado, Shelvy María 1995-
1
Portilla Araya, Natalia
1
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Valle Quirós, Juan Ignacio del
1
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4
Ámbito geográfico
COSTA RICA
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