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1
Evaluación de alternativas de manejo poscosecha de la fruta fresca de pejibaye (Bactris gasipaes Kunth) y su efecto en el contenido de antioxidantes /
por
Serrano Porras, Mauricio
Publicado 2010
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2
Evaluación del efecto de condiciones de horneado sobre el contenido de antioxidantes de un snack de pejibaye (Bactris Gasipaes H.B.K.) y valoración de la aceptación por parte de lo...
por
López Calvo, Rebeca 1977-
Publicado 2012
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3
Extracción y evaluación de fibra de dos variedades de pejibaye (Bactris gasipaes) para su utilización como sustituto de grasa en un gel modelo cárnico /
por
Portilla Araya, Natalia
Publicado 2013
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4
Definición de las características químico-nutricionales de cuatro poblaciones de pejibaye (Bactris gasipaes H.B.K.) /
por
Fernández Piedra, Mireya
Publicado 1988
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4
Biblioteca
Universidad de Costa Rica
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Libro
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4
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T - Tecnología
Autor
Araya Quesada, Yorleny María 1978-
1
Fernández Piedra, Mireya
1
López Calvo, Rebeca 1977-
1
Portilla Araya, Natalia
1
Pérez Carvajal, Ana Mercedes 1963-
1
Serrano Porras, Mauricio
1
Lenguaje
Spanish
4
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De:
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