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Elaboracion artesanal de mantequilla, yogur y queso
por
Schmidt, K.F.
Publicado 1988
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2
Guia de procesos para la elaboracion de productos lacteos
por
Pardo, M.E.
Publicado 2003
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Los quesos mexicanos
por
Villegas de Gante, A.
Publicado 2003
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4
Queso semi-maduro
por
Piñeros, L
Publicado 2005
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Piñeros, L
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