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1
Le pastissier françois /
por Varenne, François Pierre de la
Publicado 1655
Materias: “...Alta cocina Tesauro SIBITEC...”
Libro
2
Tecnologías alimentarias. Volumen 3 : procesos de transformación /
Publicado 2019
Materias: “...Equipos de cocina Tesauro SIBITEC...”
Libro
3
Técnicas culinarias /
por Crespo, Elena
Publicado 2011
Materias: “...Cocina Tesauro SIBITEC...”
Libro
4
Manual de gastronomía molecular : el encuentro entre la ciencia y la cocina /
por Koppmann, Mariana
Publicado 2017
Materias: “...Métodos Cocina Tesauro SIBITEC...”
Libro
5
Técnicas elementales de preelaboración /
por Armendáriz-Sanz, José Luis
Publicado 2012
Materias: “...Educación Cocina Tesauro SIBITEC...”
Libro
6
Control del aprovisionamiento de materias primas /
por González-Castro, Roberto
Publicado 2013
Materias: “...Cocina Tesauro SIBITEC...”
Libro
7
Ofertas gastronómicas /
por López-Alonso, Ana María
Publicado 2011
Materias: “...Cocina Tesauro SIBITEC...”
Libro
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