Evaluación de la aplicación de luz ultravioleta (UV-C) sobre las propiedades fisicoquímicas y la actividad enzimática en una bebida a base de agua de coco /

Detalles Bibliográficos
Autor principal:	Acosta Pérez, Dilayan 1997- (Autor/a)
Otros Autores:	Soto Retana, Marvin 1982- (Director/a del TFG)
Formato:	Tesis Libro
Lenguaje:	Spanish
Publicado:	[San José, Costa Rica], 2023.
Materias:	RAYOS ULTRAVIOLETA > EFECTO SOBRE LOS ALIMENTOS > COSTA RICA PROPIEDADES FISICOQUIMICAS AGUA DE COCO > COMPOSICION ENZIMAS PEROXIDASAS TRATAMIENTO TERMICO DE ALIMENTOS PASTEURIZACION BEBIDAS > CALIDAD
Acceso en línea:	Ver documento en repositorio

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