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Aprovechamiento de ñampí, tiquisque, yuca y arroz para la elaboración de galletas dulces libres de gluten con propiedades sensoriales y reológicas similares a las obtenidas con tri...
por
Mora Campos, Susan Marcela
Publicado 2013
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2
Evaluación del efecto de la sustitución parcial de harina de trigo por fibra de trigo y de la adición de polidextrosa sobre las características de calidad de una galleta de maní si...
por
Gamboa Solís, Vanessa
Publicado 2006
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Biblioteca
Universidad de Costa Rica
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Formato
Libro
2
Tesis
2
Número de Clasificación
T - Tecnología
2
Autor
Aiello Ramírez, Jacqueline
1
Esquivel Rodríguez, Patricia 1969-
1
Gamboa Solís, Vanessa
1
Mora Campos, Susan Marcela
1
Lenguaje
Spanish
2
Año de Publicación
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