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1
Elaboración de jarabes de azucar invertido a partir de disoluciones concentradas de sacarosa utilizando la enzima invertasa (B-D-fructofuranosidasa)
Materias: “...ENZIMAS APLICACIONES INDUSTRIALES...”
Tesis Libro
2
Enzymes in food technology /
por Whitehurst, Robert J.
Publicado 2010
Materias: “...ENZIMAS...”
Libro
3
Food process engineering /
por Linko, P., Linko, P.
Publicado 1980
Materias: “...ENZIMAS...”
Libro
4
Evaluación de dos sistemas enzimáticos como fuente de invertasa para elaborar jarabe rico en fructuosa a partir del banano
Materias: “...ENZIMAS...”
Artículo
5
Estudio de la hidrólisis enzimática en la producción de un jarabe con alto contenido de maltosa a partir del almidón de sagú (Maranta arundinacea) /
por Fernández Tortós, Alejandra
Publicado 2002
Materias: “...ENZIMAS APLICACIONES INDUSTRIALES...”
Tesis Libro
6
Determinación de las condiciones óptimas del tratamiento enzimático acoplado a un proceso de microfiltración tangencial a ser aplicado en una empresa procesadora de frutas y vegetales para la obtención de jugo clarificado de piña (Ananas comosus) /
por Quesada Salas, María Catalina
Publicado 2013
Materias: “...ENZIMAS APLICACIONES INDUSTRIALES...”
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