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1
Extracción y caracterización parcial del almidón de banano verde utilizando una pectinasa /
Artículo
2
Inmovilización de Beta-D-glucosidasa para la producción de etanol a partir de celulosa : proceso simultáneo de hidrólisis enzimática y fermentación /
por Bonilla Leiva, Ana Ruth
Publicado 1989
Libro
3
Utilización del ácido 2-cloroetano fosfónico en la maduración del banano : avance no. 1 /
por Bonilla Leiva, Ana Ruth
Publicado 1984
Libro
4
El metabolismo de los carbohidratos del banano durante la maduración : revisión bibliográfica /
por Bonilla Leiva, Ana Ruth
Publicado 1983
Libro
5
Uso de células inmovilizadas para la deacidificación de jugos de uva /
por Bonilla Leiva, Ana Ruth
Publicado 1990
Libro
6
Jarabe glucosado (rico en fructosa) a partir de banano, utilizando pulpa de banano inmovilizada como fuente enzimática /
Libro
7
Caracterización de la interconversión de la sacarosa por medio de enzimas inmovilazadas del banano
Artículo
8
Caracterización de la pulpa de banano Musa cavendishi) inmovilizada como fuente de invertasa
Artículo
9
Evaluación de dos sistemas enzimáticos como fuente de invertasa para elaborar jarabe rico en fructuosa a partir del banano
Artículo
10
Determinación de la composición físico-química y de la digestibilidad in vitro de dos variedades de frijol común Phaseolus vulgaris L: estimación del contenido de pectina y celulosa en el residuo indigerible
Otros Autores: “...Bonilla Leiva, Ana Ruth...”
Artículo
11
Método modificado para la determinación de ácido ascórbico en frutas por medio de cromatografía líquida de alta presión
Otros Autores: “...Bonilla Leiva, Ana Ruth...”
Artículo
12
Evaluación de tres tipos de soportes para la inmovilización de lactasa (B-galactosidasa)
Otros Autores: “...Bonilla Leiva, Ana Ruth...”
Artículo
13
Efecto de diferentes tratamientos de frijol (Phaseolus vulgaris, L.) en la elaboración de galletas sobre parámetros relacionados con el índice glicémico /
por Reyes Cruz, Yury Rodolfo
Publicado 2007
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14
Efecto de una pectinasa sobre la extracciòn de almidón de banano verde (Musa cavendish) /
por Morúa Alpízar, Glenn
Publicado 1997
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15
Efecto del remojo en agua y de la cocción sobre la actividad antioxidante del frijol negro y rojo (Phaseolus vulgaris) cultivado en Costa Rica /
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16
Estimación de la vida útil de un producto deshidratado elaborado a base de frijol (phaseolus vulgaris), fortificado con hierro y ácido ascórbico /
por Córdoba Sequeira, Arturo
Publicado 1998
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17
Evaluación técnica del uso de la pulpa de banano maduro como sustrato para la fermentación alcohólica utilizando una cepa comercial de Saccharomyces cerevisiae /
por Thompson Vicente, Eduardo 1959-
Publicado 2004
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18
Fortificación con hierro electrolítico de un alimento deshidratado de frijol predigerido /
por Sánchez Vargas, Ibrahim
Publicado 1996
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19
Determinación de los principales polisacáridos no almidonosos causantes de flatulencia en el frijol común (Phaseolus vulgaris L.). Efecto de la adición de una pectinasa y una celulasa sobre su digestabilidad y aceptabilidad /
por Víquez Rodríguez, Floribeth
Publicado 1999
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20
Tratamiento enzimático del pergamino de café para ser usado como fuente de fibra en la elaboración de galletas /
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