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Desarrollo de documentos de los programas prerrequisitos del sistema de HACCP y del plan HACCP del salchichón criollo y validación del procedimiento de limpieza y desinfección de una superficie en contacto directo con alimentos en la empresa cárnica "La Feria del Cerdo LTDA" /
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Tesis Libro
2
Evaluación de algunos indicadores de calidad e higiene, Salmonella sp, Listeria sp y Listeria monocytogenes en mango verde (Mangifera indica) y papaya (Carica papaya) comercializados en diferentes expendios del Área Metropolitana de Costa Rica /
Tesis Libro
3
Higiene y toxicología de los alimentos
por Hobbs, B.C.
Publicado 1997
Libro
4
Guia para la elaboracion de un plan de limpieza y desinfeccion : De aplicacion en empresas del sector alimentario
por Lacuna Omeñaca, S.
Publicado 2006
Libro
5
Volvamos al campo : Manual del ingeniero de alimentos
por Duran Ramirez, F.
Publicado 2006
Libro
6
Higiene de los alimentos, microbiología y HACCP. /
por Forsythe, S.J.
Publicado 2007
Libro
7
Higiene de los alimentos, microbiología y HACCP
por Forsythe, S.J.
Publicado 1999
Libro
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