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Showing 1 - 4 results of 4 for search '"ALIMENTOS FUNCIONALES"', query time: 0.03s Refine Results
1
Designing functional foods : measuring and controlling food structure breakdown and nutrient absorption /
by McClements, David Julian
Published 2009
Subjects: “...ALIMENTOS FUNCIONALES...”
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2
Evaluación de la sobrevivencia del cultivo probiótico Lactobacillus paracasei subsp. paracasei (cepa CRL431®) durante el almacenamiento en refrigeración en una bebida elaborada a base de jugo microfiltrado de mora y lactosuero fermentado /
Subjects: “...ALIMENTOS FUNCIONALES...”
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3
Caracterización de los almidones de ñame (Dioscorea alata), ñampí (Colocasia esculenta), tiquisque (Xanthosoma saggitifolium) y evaluación de su uso potencial como materia prima para la producción de una pasta alimenticia a base de harina de arroz con alto contenido de almidón resistente /
by Cortés Sequeira, Elena
Published 2015
Subjects: “...ALIMENTOS FUNCIONALES...”
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4
Efecto de la sustitución de harina de maíz con almidones de origen tropical (camote (Ipomea batatas), ñame (Dioscorea esculenta), tiquisque (Xanthosoma sagittifoliun) y yuca (Manihot esculenta)) en el desarrollo de una tortilla de formulación industrial en sus características de calidad, variación del almidón resistente e índice glicémico /
Subjects: “...ALIMENTOS FUNCIONALES...”
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